和食の心得
2002年2月5日和食というのは素晴らしいものです．日本から持ってきていた糠漬の素を水に溶かして野菜を漬けているときにしみじみと思いました．
幸いお米のほうは日本よりも安価なカルフォル二ア米が手に入る為問題はないのですが、糠はいつかはなくなってしまうのでそんなに長く舌鼓をうつことはできないでしょう．
そこで、‘キムチ’作りに挑戦しようと最近暇な時を見計らって下調べをしているのですが、奥が深すぎ。インターネットで調べただけでもいろいろな作り方があって簡単なものなら3日、玄人好みなら1ヶ月というところ。まだ、途中の段階ですので完成したら結果報告といきたいところです．
幸いお米のほうは日本よりも安価なカルフォル二ア米が手に入る為問題はないのですが、糠はいつかはなくなってしまうのでそんなに長く舌鼓をうつことはできないでしょう．
そこで、‘キムチ’作りに挑戦しようと最近暇な時を見計らって下調べをしているのですが、奥が深すぎ。インターネットで調べただけでもいろいろな作り方があって簡単なものなら3日、玄人好みなら1ヶ月というところ。まだ、途中の段階ですので完成したら結果報告といきたいところです．
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